La capital mundial del atún rojo (y presume de ello)
Si hay un pueblo en España donde el atún rojo es tratado con la reverencia que merece, ese es Zahara de los Atunes. Aquí no se come atún, se degusta. No se pesca, se practica un arte milenario. Y no se habla de almadrabas, se cuenta la historia de una civilización.
Zahara es pequeña, pero lo que le falta en tamaño le sobra en personalidad. Es un pueblo que ha convertido una técnica de pesca de 3.000 años en el motor de una revolución gastronómica que ha puesto a la Costa de la Luz en el mapa mundial del buen comer.
Desde los grandes chefs que vienen a aprender sobre el atún hasta los pescadores que siguen las técnicas que usaban los fenicios, Zahara es un lugar donde la tradición y la innovación se dan la mano para crear algo único en el mundo.
Los imprescindibles que no puedes perderte (y algún secreto que otro)
Tradición
La experiencia más auténtica de Zahara. Visita las instalaciones donde se practica la pesca del atún rojo como lo hacían los fenicios hace 3.000 años.
Playas
8 kilómetros de arena fina y dorada con vistas a Marruecos. Una playa espectacular que muchos consideran la mejor de la provincia de Cádiz.
Cultura
Un pueblo pequeño pero con mucha historia. Casas blancas, patios con flores y el ambiente relajado de un pueblo que vive del mar.
Historia
Una de las torres almenaras mejor conservadas de la costa gaditana. Desde aquí se vigilaba la llegada de los atunes y de los piratas berberiscos.
Gastronomía
La experiencia culinaria más completa de la Costa de la Luz. Desde tapas tradicionales hasta alta gastronomía, todo gira alrededor del atún.
Experiencias
Desde Zahara puedes ver cómo se pone el sol en África. Los atardeceres aquí son tan espectaculares que merecen un viaje solo para verlos.
Los sitios que realmente merecen la pena (según los locales)
El templo del atún rojo. Aquí Dani García creó su leyenda culinaria con los 40 cortes del atún. Una experiencia que cambiará tu percepción del atún para siempre.
El pionero de la gastronomía del atún en Zahara. Tres generaciones perfeccionando el arte de cocinar atún rojo con técnicas tradicionales.
Fusión perfecta entre tradición e innovación. Cada plato cuenta la historia del atún de una manera diferente y sorprendente.
El bar de los pescadores. Tapas de atún caseras, cerveza fría y el ambiente más auténtico de Zahara. Aquí comen los que pescan el atún.
Cocina casera con productos del mar. El sitio perfecto para probar atún preparado como en las casas de toda la vida.
La mejor época es de mayo a julio, cuando las almadrabas están activas y el atún es más fresco.
Pregunta por los diferentes cortes: ventresca, morrillo, tarantelo... cada uno tiene su personalidad.
Los vinos blancos de la zona o un manzanilla maridan perfectamente con el atún rojo.
En temporada alta, reserva con varios días de antelación, especialmente en los restaurantes gastronómicos.
Todo lo que hemos escrito sobre este pueblo marinero
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